Макароны с соусом из артишоков и моллюсков
⏱ 35 мин🍽 6 порц.🔥 598 ккалитальянская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Макароны450 г
Оливковое масло0.3 стаканов
Бекон6 кусков
Чеснок8 зубчиков
Лук-шалот2 головки
Моллюски1 кг
Белое сухое вино0.3 стаканов
Тимьян1 чайная ложка
Консервированные артишоки200 г
Консервированные помидоры4 шт
Укроп2 чайные ложки
Лук1 головка
Паприкапо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите подсоленную воду и отварите макароны до состояния аль денте, примерно 8 минут.
2
Слейте воду, но оставьте половину стакана для соуса, и отложите макароны в сторону.
3
На сухой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем выложите его на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
4
В той же сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный шалот и чеснок до золотистого цвета, около 4-5 минут.
5
Увеличьте огонь, добавьте моллюски, белое вино, тимьян, консервированные артишоки и помидоры. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока моллюски не раскроются, 3-5 минут.
6
Выложите моллюски на тарелки с помощью щипцов. Добавьте к ним макароны, бекон и оставшуюся воду от макарон, перемешайте, чтобы соус стал однородным, 2-3 минуты.
7
Подавайте горячим, украсив свежим укропом и петрушкой, при желании посыпьте паприкой.