Салат из свинины, спаржи и грибов с винным соусом
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 468 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежая спаржа100 г
Свиная шея300 г
Свежие грибы150 г
Сливочное масло50 г
Кальвадос3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Репчатый лук1 головка
Помидоры2 шт
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сливки50 мл
Приготовление
1
Нарежьте свинину тонкой соломкой и обжарьте на сливочном масле вместе с чесноком, сахаром, солью и перцем до готовности.
2
Приготовьте спаржу на пару до мягкости.
3
Отварите свежие грибы в подсоленной воде, затем нарежьте ломтиками.
4
Нарежьте репчатый лук тонкими кольцами и бланшируйте в кипящей воде.
5
Ошпарьте помидоры, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.
6
Смешайте обжаренную свинину со спаржей, грибами, луком и помидорами.
7
Для соуса растопите сливочное масло, обжарьте в нём пшеничную муку, влейте сливки и кальвадос, посолите, поперчите и прогрейте до загустения.
8
Заправьте салат приготовленным винным соусом перед подачей.