Творожное печенье с курагой

Курагу промыть, замочить в холодной воде на 20 минут, обсушить и нарезать мелкими кусочками.

Отделить белки от желтков, протереть творог через сито и растопить маргарин на водяной бане.

В миску с просеянной мукой добавить гашеную соду, растопленный маргарин, желтки, творог и курагу, тщательно перемешать.

Белки, сахар и лимонный сок взбить в блендере до крутой пены и аккуратно вмешать в тесто.

Разделить тесто на две равные части, раскатать каждую в пласт толщиной около 5 мм и смазать взбитым белком.

Свернуть пласты в рулеты, нарезать на кусочки толщиной 1–1,5 см и сформировать из них круглое печенье.

Выложить заготовки на смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга и выпекать при 180 градусах 35–40 минут.