Жареная курица с грибами по-тайски
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 391 ккалазиатская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)0.25 стаканов
Рисовый уксус0.25 стаканов
Коричневый сахар2 столовые ложки
Красная паста карри2 чайные ложки
Сок лайма2 столовые ложки
Красный перец хлопьямищепот.
Филе куриной грудки500 г
Репчатый лук240 г
Растительное масло1.5 столовых ложек
Морковь250 г
Свежие грибы250 г
Рыбный соус1 столовая ложка
Соль0.5 чайных ложек
Кокосовое молоко0.5 стаканов
Бобовые проростки1 стак.
Приготовление
1
В миске соедините рисовый уксус, коричневый сахар, сок лайма, красную пасту карри и хлопья красного перца.
2
Перелейте маринад в пакет, добавьте нарезанное кусочками куриное филе, плотно закройте и перемешайте.
3
Оставьте мариноваться на 15 минут.
4
Разогрейте ложку масла в воке на среднем огне.
5
Обжарьте курицу из маринада около 4 минут, затем переложите на тарелку и держите в тепле.
6
В том же воке на оставшемся масле обжарьте мелко нарезанный лук и морковь 2 минуты.
7
Добавьте тонко нарезанные грибы и жарьте еще 3 минуты.
8
Влейте маринад, кокосовое молоко и рыбный соус, доведите до кипения, разбивая комки.
9
Убавьте огонь и варите 1 минуту.
10
Верните курицу, посолите по вкусу и готовьте еще 1 минуту.
11
Подавайте, посыпав бобовыми проростками и свежей кинзой.