Кукурузная похлебка с панчеттой
⏱ 45 мин🍽 4 порц.итальянская
Ингредиенты
Сливочное масло15 г
Панчетта150 г
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея2 шт
Свежая кукуруза2 л
Картофель4 шт
Куриный бульон2 шт
Сливки 20%-ные75 мл
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте панчетту мелкими кубиками, отложив часть для украшения.
2
Мелко нашинкуйте репчатый лук и стебель сельдерея.
3
В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
4
Добавьте панчетту, лук и сельдерей, накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости.
5
Влейте куриный бульон и доведите до кипения.
6
Срежьте кукурузные зерна с початков, а картофель нарежьте мелким кубиком.
7
Опустите в кастрюлю початки и картофель, доведите до кипения и варите 10–15 минут до готовности картофеля.
8
Удалите початки, добавьте кукурузные зерна и варите еще 5 минут.
9
Отрегулируйте соль и перец, затем пробейте суп погружным блендером до однородности.
10
Влейте сливки, прогрейте почти до кипения, разлейте по тарелкам и украсьте петрушкой и панчеттой.