Капеллини с пряным водочным соусом
⏱ 50 мин🍽 5 порц.итальянская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Чеснок4 зуб.
Лук-шалот2 головки
Свежие листья орегано4 шт
Водка150 мл
Помидоры черри700 кг
Сушеный перец чили0.5 шт
Паста капеллини500 г
Приготовление
1
Нарежьте тонкими ломтиками очищенный чеснок и шалот.
2
Разогрейте оливковое масло на среднем огне, обжарьте чеснок и шалот с солью и перцем до золотистого цвета (около 4 минут). Добавьте орегано и сушеный чили, прогрейте до аромата (1 минута).
3
Снимите сковороду с огня, влейте водку и соскребите пригоревшие кусочки со дна, растирая их до однородности.
4
Верните сковороду на средний огонь, добавьте черри, разрезанные пополам. Тушите около 40 минут, периодически помешивая, пока томаты не станут мягкими. Разомните часть помидоров ложкой, оставив некоторые целыми. Снимите соус с огня.
5
Отварите капеллини в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, но сохраните полстакана отвара.
6
Добавьте пасту в соус, подлейте немного пастового отвара для сочности. При необходимости отрегулируйте соль и перец.