Паштет из куриной печени по-эстонски
⏱ 240 мин🍽 8 порц.🔥 332 ккалевропейская
Ингредиенты
Куриная печень1 кг
Морковь130 г
Репчатый лук100 г
Корень сельдерея50 г
Красное сухое вино100 мл
Сливочное масло150 г
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Приготовление
1
Очистите куриную печень от пленок и промойте.
2
Нарежьте кубиками морковь и корень сельдерея, а лук — кольцами.
3
Сложите печень и овощи в смазанный маслом сотейник, добавьте соль, перец, лавровый лист и мускатный орех, залейте красным вином.
4
Накройте фольгой и запекайте в духовке при 180–200°C в течение 1,5–2 часов до готовности.
5
Полностью остудите запеченные ингредиенты.
6
Измельчите печень и овощи в блендере до однородного паштета, вмешав размягченное сливочное масло.
7
Разложите паштет по банкам и залейте сверху смесью сливочного и оливкового масла с солью.
8
Закройте крышками и охладите в холодильнике минимум 1 час перед подачей.