Вишневый торт с капучино
⏱ 240 мин🍽 8 порц.🔥 461 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло125 г
Сахар100 г
Ванильный сахар30 г
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Молоко4 столовые ложки
Крахмал75 г
Разрыхлитель5 г
Ликер «Амаретто»3 столовые ложки
Вишня500 г
Вишневый сок250 мл
Корица0.5 шт
Лимон1 шт
Желатин в пластинах4 шт
Взбитые сливки200 мл
Творог500 г
Растворимый кофе5 чайных ложек
Какаопо вкусу
Приготовление
1
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
2
Отделите желтки от белков. Желтки соедините с молоком, 50 г крахмала и какао. Белки взбейте с щепоткой соли в устойчивую пену.
3
Смешайте масляную и желтковую массы, аккуратно введите взбитые белки, затем добавьте муку с разрыхлителем.
4
Выложите тесто в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму. Испеките корж, остудите и пропитайте ликером Амаретто.
5
Отложите часть вишни для украшения. Остальные ягоды тушите 10 минут под крышкой с вишневым соком, корицей и лимонной цедрой. Снимите с огня, вмешайте разведенный в воде крахмал и перемешайте.
6
Замочите желатин. После набухания всыпьте кофе и нагревайте, помешивая, до полного растворения желатина. Вмешайте смесь во взбитый творог со сливками, сахаром и ванильным сахаром.
7
Соедините вишневую и творожную массы, перемешайте и выложите крем на остывший корж.
8
Уберите торт в холодильник минимум на 3 часа для застывания.
9
Перед подачей посыпьте торт какао-порошком и украсьте свежей вишней.