Вьетнамские роллы с мясом ягненка
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 272 ккалвьетнамская
Ингредиенты
Мясо ягненка110 г
Фунчоза37 г
Сухие китайские грибы26 г
Морковь37 г
Лук-шалот17 г
Чеснок5 г
Рыбный соус31 мл
Сок лайма16 мл
Устричный соус11 мл
Темный соевый соус1.5 мл
Кунжутное масло5 мл
Растительное масло50 мл
Сахар24 г
Картофельный крахмал1 г
Кукурузный крахмал10 г
Кинза8 г
Рисовая бумага8 шт
Соль3 г
Перец чили2 г
Тайский острый перец птичий глаз2 г
Приготовление
1
Мясо ягненка замаринуйте в смеси устричного соуса, кукурузного крахмала, сахара и соли на 2 часа.
2
Сухие грибы замочите в холодной воде на 40 минут.
3
Нарубите мясо, обжарьте его в воке с нарезанным соломкой шалотом и растительным маслом.
4
Добавьте к мясу грибы, морковь, фунчозу, соевый соус, воду, картофельный крахмал, сок лайма, кунжутное масло и рыбный соус, прогрейте до готовности.
5
Приготовьте соус: смешайте мелко нарезанный чили, чеснок, сок лайма, воду, рыбный соус и сахар.
6
Размочите рисовую бумагу, сформируйте роллы с начинкой, обжарьте их на сковороде и подавайте с соусом и кинзой.