Куриная печень с овощами по-азиатски
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 592 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриная печень350 г
Рисовое вино30 мл
Соль0.5 чайных ложек
Кукурузный крахмал4 чайные ложки
Куриный бульон160 мл
Соевый соус30 мл
Сахар2 чайные ложки
Сычуаньский перец0.5 чайных ложек
Растительное масло30 мл
Чеснок3 зуб.
Корень имбиря10 г
Репчатый лук1 головка
Сладкий перец1 шт
Кунжутное масло5 мл
Зеленый лукпо вкусу
Приготовление
1
Очистите куриные печень от плёнок и сгустков, нарежьте ломтиками толщиной 1–1,5 см.
2
Замаринуйте печень в половине рисового вина с солью, затем обваляйте в половине кукурузного крахмала.
3
Смешайте в отдельной миске куриный бульон, оставшееся рисовое вино, соевый соус, сахар, оставшийся крахмал и молотый сычуаньский перец.
4
Нарезьте имбирь и чеснок, крупно нарежьте репчатый лук и сладкий перец.
5
На сильном огне в воке разогрейте растительное масло и обжарьте печень в один слой 2–3 минуты до готовности.
6
Уберите печень на тарелку. В том же воке обжарьте имбирь и чеснок 10–15 секунд, добавьте лук и жарьте ещё 1 минуту.
7
Верните печень в вок, добавьте сладкий перец и введите подготовленный соус. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет и не обволочет ингредиенты.
8
Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и перемешайте.
9
Подавайте горячим, украсив зелёным луком.