Рагу из курицы с красным пальмовым маслом и шпинатом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 357 ккалафриканская
Ингредиенты
Куриное филе900 г
Пальмовое масло2 столовые ложки
Зеленый лук1 пуч.
Желтый лук2 шт
Помидоры6 шт
Кайенский перец3 шт
Свежие листья шпината50 г
Арахисовая паста100 г
Арахис20 г
Куркума1 чайная ложка
Паприка1 чайная ложка
Лимон2 шт
Приготовление
1
Нарежьте куриное филе кубиками, а два зеленых кайенских перца — кружками.
2
Смешайте курицу с перцем, чайной ложкой паприки, куркумы и соком двух лимонов. Оставьте мариноваться.
3
Помойте и нарежьте две луковицы, помидоры и один красный кайенский перец.
4
Достаньте красное пальмовое масло заранее, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
5
Обжарьте лук в пальмовом масле до характерного оранжевого цвета.
6
Добавьте к луку маринованную курицу, помидоры, арахисовую пасту, красный перец, шпинат и зеленый лук.
7
Перемешайте и тушите на медленном огне 45 минут, периодически помешивая.
8
Подавайте горячим, посыпав сверху арахисом по вкусу.