Пирог из слоеного теста с карамелизованным луком и сыром

Разморозить бездрожжевое слоеное тесто за час до приготовления, натереть твердый сыр на крупной терке.

Нарезать красный лук тонкими полукольцами, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить немного воды и тушить 10 минут.

Добавить в лук красный винный уксус, молотый черный перец, морскую соль, гвоздику и тростниковый сахар, тушить еще 5 минут до состояния карамели.

Остудить часть карамелизованного лука до теплого состояния, остальное убрать в холодильник.

Выложить тесто на стол, слегка растянуть руками или раскатать скалкой до толщины, при которой оно не будет слишком тонким.

Налить 2 ст.л. оливкового масла на тесто, сформировать бортики, чтобы начинка не вытекала.

Выложить на тесто карамелизованный лук, посыпать свежемолотым черным перцем и тертым сыром.

Выпекать пирог на пергаменте или в форме в заранее разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки.

Достать пирог, разрезать на порционные куски и подавать горячим, теплым или холодным, при желании украсив листиками базилика.