Суп перловый с фрикадельками из морского гребешка
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 342 ккалрусская
Ингредиенты
Морские гребешки300 г
Перловая крупа4 столовые ложки
Корень петрушки1 шт
Морковь2 шт
Репчатый лук2 головки
Топленое масло2 столовые ложки
Куриное яйцо0.5 шт
Лавровый лист1 шт
Зеленьпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Промойте морские гребешки, отварите половину и смешайте с сырой частью.
2
Пропустите гребешки и репчатый лук через мясорубку.
3
Добавьте в фарш соль, черный перец и яйцо, хорошо перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
4
Отварите фрикадельки в небольшом количестве воды.
5
Залейте промытую перловую крупу кипятком и варите на слабом огне 40–60 минут.
6
Нарежьте корень петрушки и лук мелкими кубиками, обжарьте на топленом масле.
7
В бульон от гребешков добавьте перловую крупу и варите до готовности при слабом кипении.
8
За 15–20 минут до готовности добавьте обжаренные коренья, лук, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
9
Выложите суп в тарелки, добавьте фрикадельки и мелко нарезанную зелень.