Черная паэлья с креветками
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 363 ккалиспанская
Ингредиенты
Рис бомба160 г
Креветки4 шт
Мидии100 г
Каракатица100 г
Консервированный зеленый горошек20 г
Кальмары120 г
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло2 столовые ложки
Рыбный бульон700 мл
Чернила каракатицы5 г
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в широкой плоской сковороде для паэльи, добавьте раздавленный плоский зубчик чеснока и слегка обжарьте.
2
Обжарьте мидии, каракатицу и кольца кальмаров с чесноком около 30 секунд, затем выньте морепродукты и отложите в сторону.
3
В том же масле быстро обжарьте креветки примерно 30 секунд, выньте их и тоже отложите.
4
Верните мидии, каракатицу и кальмары в сковороду, залейте рыбным бульоном и добавьте чернила каракатицы.
5
Доведите бульон до кипения, всыпьте рис бомба и аккуратно удалите рисинки из раковин мидий, чтобы они не заполнились.
6
Кипятите на сильном огне, затем уменьшите огонь и готовьте 10-15 минут, не перемешивая, пока рис не впитает всю жидкость.
7
За 2 минуты до готовности добавьте зеленый горошек и аккуратно выложите креветки, стараясь сохранить их естественный цвет.