Жареные свиные ребра в соусе BBQ с овощным салатом и печеным картофелем

Приготовьте рассол: доведите до кипения воду с солью, лавровым листом и душистым перцем, затем полностью остудите.

Замочите свиные рёбра в холодном рассоле на 24 часа для маринования.

Сварите рёбра на пару в течение 3 часов до полной готовности, после чего достаньте и остудите.

Сделайте соус BBQ: спассеруйте томатную пасту на части масла до тёмно-рыжего цвета, добавьте чеснок, мёд, кетчуп, соевый соус и Tabasco.

Проварите соус на слабом огне 20 минут, постоянно помешивая, затем введите оставшееся масло и остудите.

Смажьте рёбра соусом и запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут.

Сварите картофель в мундире, нарежьте дольками и обжарьте во фритюре до золотистой корочки.

Посыпьте картофель копчёной паприкой, чесноком и зеленью, подавайте с рёбрами и овощным салатом.