Ростбиф на мангале

Подготовьте овощи и специи: лук нарежьте перьями, кинзу крупно рубните вместе со стеблями, чили нарежьте кольцами с семенами, а семена кориандра слегка раздавите.

Смешайте в миске нарезанные овощи, горошины черного и душистого перца, соевый и вустерширский соусы, масло, крупный чеснок и сок лайма, тщательно перемешав руками.

Зачистите говяжью вырезку от пленок, придайте ей форму цилиндра и смажьте маслом.

Обжарьте мясо на решетке над раскаленными углями до румяной корочки, затем переложите прямо на угли и обожгите со всех сторон 5–7 минут.

Погрузите горячий ростбиф в маринад так, чтобы он был полностью покрыт, и оставьте мариноваться на 8–10 часов.

Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками для подачи в сэндвичах, салатах или как самостоятельное блюдо.