Фрикасе из курицы по-перуански

Очистите овощи: морковь, лук, чеснок, стебель сельдерея, желтый сладкий перец и чили.

В кастрюлю положите морковь, 4 зубчика чеснока, сельдерей, лук-порей и куриную грудку. Залейте водой до полного погружения ингредиентов.

Доведите до кипения и варите бульон 10 минут. Достаньте курицу и отложите в сторону, продолжайте варить бульон.

В отдельной кастрюле отварите желтый сладкий перец около 6 минут до мягкости.

Смешайте отварной перец, половину бульона и оставшийся чеснок в блендере до однородности.

Размочите хлеб для тостов в небольшом количестве бульона, добавьте грецкие орехи и взбейте в блендере до состояния загустителя.

Нарежьте лук кубиками и обжарьте на оливковом масле. Добавьте мелко нарезанный чили и соус из сладкого перца.

Томите на медленном огне около 15 минут до появления аромата.

Введите хлебно-ореховый загуститель и готовьте еще 2 минуты.

Нарежьте маслины и курицу кубиками. Добавьте их вместе с молоком в соус, тушите пару минут.

Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с отварным картофелем или рисом.