Артишоки с телятиной и белым уксусом

Подготовьте артишоки: обрежьте жесткие кончики листьев, очистите ножки от грубого слоя и удалите сердцевину, чтобы получились аккуратные рюмки.

Нарежьте телятину максимально тонкими ломтиками и замаринуйте в смеси белого винного уксуса, оливкового масла и свежего тимьяна.

Нарежьте очищенные артишоки тонкими продольными дольками, обжарьте их на сильном огне в разогретом масле и отложите на тарелку.

Быстро обжарьте маринованную телятину, затем верните артишоки в сковороду, влейте белое сухое вино и потушите до готовности, не выпаривая весь соус.

Подавайте блюдо горячим с жидким винным соусом, который удобно собирать хлебом.