Рассольник с говяжьими почками
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 462 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина с костями500 г
Говяжьи почки400 г
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Корень петрушки2 шт
Корень сельдерея2 шт
Соленые огурцы2 шт
Рис120 г
Картофель5 шт
Жир1 столовая ложка
Сметана100 г
Сольпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Укроппо вкусу
Приготовление
1
Очистите почки от пленок, разрежьте пополам и замочите в холодной воде на 2-3 часа.
2
Слейте воду, промойте почки, залейте свежей водой, доведите до кипения и снова слейте воду.
3
Залейте почки холодной водой и варите около 1,5 часа до готовности.
4
Сварите бульон из говядины с костями, процедите его.
5
Спассеруйте нажире морковь, лук, корень петрушки и сельдерея.
6
Очистите соленые огурцы, нарежьте кубиками и потушите 15 минут в бульоне от почек.
7
В процеженный мясной бульон добавьте картофель, рис, спассерованные овощи и посолите.
8
Варите суп около 25 минут, за 10 минут до готовности добавьте огурцы.
9
При подаче разложите по тарелкам мясо, ломтики почек, добавьте сметану и рубленую зелень.