Куриный салат с миндалем и кинзой
⏱ 75 мин🍽 8 порц.🔥 548 ккаламериканская
Ингредиенты
Соль0.3 стаканов
Куриная грудка1 кг
Репчатый лук0.5 головок
Морковь1 шт
Стебель сельдерея0.5 шт
Петрушка0.25 пучков
Жареный миндаль260 г
Чеснок3 зуб.
Перец халапеньо1 шт
Майонез200 г
Сметана115 г
Кинза3 пучка
Лимонный сок0.5 стаканов
Приготовление
1
Засолите куриные грудки с кожей и костями, оставьте мариноваться на 20 минут, периодически переворачивая.
2
Промойте грудки, положите в кастрюлю с водой, луком, морковью и петрушкой. Варите после закипания на слабом огне 25 минут, снимая пену.
3
Дайте бульону настояться с курицей 20 минут, затем достаньте мясо и остудите. Оставьте 1 стакан бульона.
4
Очистите остывшую курицу от кожи и костей, нарежьте соломкой около 5 мм.
5
В блендере смешайте чеснок, халапеньо, майонез, сметану, лимонный сок и соль до однородности.
6
Добавьте жареный миндаль в заправку и измельчите до однородной массы, отрегулируйте соль и кислотность.
7
Соедините курицу с миндальной заправкой и мелко нарезанной кинзой. При необходимости добавьте немного бульона для сочности.