Сливочный сахар
⏱ 60 мин🍽 33 порц.🔥 151 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар1 кг
Сливочное масло50 г
Молоко 3,5%-ное160 мл
Сливки 35%-ные160 мл
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в сотейнике.
2
Влейте в масло молоко и сливки, доведите до кипения.
3
Постепенно всыпайте сахар в кипящую смесь, добавляя его частями для полного растворения.
4
Варите на минимальном огне, постоянно помешивая, около 20–30 минут, пока масса не загустеет и слегка потемнеет.
5
Проверьте готовность: капните массу на холодную тарелку; через 10 минут она должна стать сухим хрустящим шариком, а не липкой ириской.
6
Разлейте горячую массу по силиконовым формам или выложите на поднос, дайте остыть, затем расколите на кусочки и переложите в сахарницу.