Булка в сахарной глазури
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 267 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Тростниковый сахар2 столовые ложки
Цедра апельсина2 чайные ложки
Сухие дрожжи7 г
Апельсиновый сок4 столовые ложки
Светлый изюм60 г
Сливочное масло45 г
Куриное яйцо1 шт
Вода5 столовых ложек
Розовый пищевой красительпо вкусу
Сахарная пудра125 г
Кокосовая стружкапо вкусу
Приготовление
1
Смажьте противень маслом. Смешайте в миске муку, дрожжи, тростниковый сахар, апельсиновую цедру и изюм.
2
Сделайте углубление в центре, добавьте апельсиновый сок, слегка взбитое яйцо, 30 г размягченного сливочного масла и 4 ложки теплой воды.
3
Замесите тесто, добавляя воду по необходимости, затем выложите на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте 10 минут.
4
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в тепле на 45 минут.
5
Обомните тесто, сформируйте шар и раскатайте в круг диаметром 25 см.
6
Выложите тесто на противень, накройте полотенцем и дайте подойти 30 минут.
7
Разогрейте духовку до 180°C. Разметьте тесто на 8 частей, не прорезая до конца.
8
Выпекайте 20 минут до золотистой корочки.
9
Достаньте булку и дайте ей остыть.
10
Для глазури: смешайте оставшееся сливочное масло и 1 ст. л. кипящей воды, расплавьте на слабом огне, добавьте просеянную сахарную пудру и перемешайте до пастообразного состояния.
11
Доведите глазурь до блеска на водяной бане, снимите с огня и добавьте розовый пищевой краситель.
12
Смажьте остывшую булку глазурью и посыпьте кокосовой стружкой.