Салат с яйцом и беконом

Сделайте ароматное масло: нагрейте растительное масло, добавьте в него раздавленный чеснок, красный стручковый перец и зелень, затем дайте настояться минимум сутки.

Удалите корки с белого хлеба, разломайте его на кусочки и подсушите на сухой сковороде.

Сбрызните подсушенный хлеб острым маслом, выложите на него тонкие полоски копчёной грудинки и запекайте в духовке при 180°C около 3 минут, чтобы хлеб пропитался жиром и ароматом.

Промойте рукколу, отделите длинные стебли и обжарьте кедровые орехи.

Снимите сковороду с огня, сбрызните её содержимое лимонным соком, переложите в миску, добавьте рукколу, орехи и оливковое масло extra virgin, затем перемешайте.

Сварите яйцо пашот и выложите его сверху на салат.

При желании добавьте бальзамический уксус.