Шурпа из баранины с овощами
⏱ 100 мин🍽 8 порц.🔥 977 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Баранина2 кг
Картофель2 кг
Морковь2 шт
Репчатый лук2 шт
Красный сладкий перец1 шт
Желтый сладкий перец1 шт
Специи для мясапо вкусу
Укроп1 пуч.
Петрушка1 пуч.
Чеснок2 головки
Растительное масло10 столовых ложек
Соль1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте лук мелко, морковь кубиками 1х1 см, сладкий перец произвольно, а картофель среднего размера разрежьте пополам. Чеснок очистите от шелухы, но не разделяйте на зубчики. Баранину нарежьте кусками среднего размера, не снимая с костей, большие кости разрубите.
2
В казан налейте растительное масло слоем около 0,5 см и хорошо разогрейте.
3
Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, периодически помешивая.
4
Добавьте баранину и жарьте на сильном огне до образования корочки, постоянно помешивая.
5
Посолите, добавьте приправу для шурпы и обжаривайте еще 10 минут.
6
Залейте холодной водой, оставив 3-4 см до края казана. Варите на среднем огне с приоткрытой крышкой около 40 минут до почти готовности мяса.
7
Добавьте картофель и варите до готовности. За 5-10 минут до конца добавьте сладкий перец.
8
Добавьте укроп, петрушку и целые головки чеснока. Прогрейте на слабом огне 5 минут.
9
Подавайте горячим, разлив по тарелкам.