Соленая семга

Смешайте соль, сахар и прованские травы в одной миске.

Промойте филе семги, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на две равные части.

Равномерно распределите по одной столовой ложке сухой смеси на каждую часть, слегка втирая её в поверхность рыбы.

Выложите на дно подходящей ёмкости половину чайной ложки смеси, затем положите рыбу филейной частью вверх.

Накройте рыбу вторым куском так, чтобы филе соприкасалось, и посыпьте сверху оставшейся смесью.

Заверните ёмкость в пищевую плёнку или накройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.

После засолки промойте рыбу от остатков смеси, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.