Беляши из дрожжевого теста

Смешайте муку, тёплое молоко, сухие дрожжи, сахар и соль, затем хорошо вымесите тесто до состояния, когда оно перестаёт липнуть к рукам.

Поставьте тесто в тёплое место примерно на 2 часа, чтобы оно поднялось.

Пропустите мясо через мясорубку с крупной насадкой, добавьте мелко нарезанный лук, немного молока, соль и чёрный перец, перемешайте.

Разделите тесто на порционные шарики, дайте им отдохнуть 10–15 минут, затем раскатайте в тонкие лепёшки, смазывая руки маслом вместо муки.

Выложите фарш на лепёшки, защипните края, оставив отверстие сверху.

Обжарьте беляши в глубоком горячем масле или во фритюре отверстием вниз до золотистой корочки.