Гуляш по-венгерски с яичной лапшой
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 638 ккалвенгерская
Ингредиенты
Говядина1 кг
Репчатый лук3 головки
Копченая грудинка50 г
Картофель600 г
Корень сельдерея1 шт
Морковь3 шт
Помидоры1 шт
Сладкий перец1 шт
Коньяк20 мл
Яичная лапша200 г
Чеснок3 зуб.
Тмин1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Сладкая паприка1 чайная ложка
Рубленая петрушка3 столовые ложки
Приготовление
1
В толстостенной кастрюле обжарьте копченую грудинку до выделения жира.
2
В этом же жиру обжарьте нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
3
Добавьте говядину, нарезанную кубиками, залейте водой или бульоном, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут.
4
Пока мясо тушится, нарежьте картофель кубиками, а морковь и корень сельдерея натрите на средней терке.
5
Добавьте подготовленные овощи к мясу, залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое на несколько сантиметров.
6
Через 10 минут добавьте натертый помидор или томатную пасту, мелко нарезанный сладкий перец и сладкую паприку.
7
Влейте коньяк и продолжайте тушить еще 20 минут.
8
Посолите по вкусу и добавьте яичную лапшу.
9
За несколько минут до готовности добавьте измельченный чеснок, рубленую петрушку и тмин.
10
При желании можно добавить немного лимонного сока перед подачей.