Дорада в духовке с помидорами и каперсами
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 996 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Дорада300 г
Помидоры200 г
Каперсы15 г
Петрушка5 г
Оливковое масло15 мл
Растительное масло10 мл
Чеснокпо вкусу
Сливочное масло80 г
Белое сухое вино50 мл
Бульон200 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте дораду: выпотрошите, почистите и посолите с обеих сторон.
2
Сделайте чесночное масло, взбив 200 мл растительного масла с зубчиком чеснока, и смажьте рыбу внутри и снаружи.
3
Нарежьте помидоры крупными кусками, сбрызните оливковым маслом и слегка посолите.
4
Нафаршируйте брюшко рыбы помидорами.
5
Запекайте рыбу в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут.
6
Растопите в сотейнике по 15 г оливкового и сливочного масла.
7
Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и каперсы до золотистого цвета.
8
Влейте белое сухое вино и дайте покипеть 1-2 минуты.
9
Добавьте бульон и мелко нарезанную петрушку, уваривайте 3-4 минуты.
10
Снимите соус с огня и вмешайте холодное сливочное масло для загустения.
11
Полите готовую рыбу соусом, сбрызните оливковым маслом и подавайте сразу.