Террин из свинины и можжевельника по-деревенски
⏱ 150 мин🍽 12 порц.🔥 567 ккалфранцузская
Ингредиенты
Бекон500 г
Репчатый лук1 головка
Свиная грудинка500 г
Свинина500 г
Чеснок2 зуб.
Белое сухое вино4 столовые ложки
Бренди2 столовые ложки
Тмин1 столовая ложка
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Мускатный орех0.5 чайных ложек
Ягоды можжевельника8 шт
Французский багет1 шт
Смесь салатных листьевпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте бекон тонкими ломтиками и выстелите ими форму для кексов объёмом 1 литр, оставив несколько кусочков для верха.
2
В блендере или мясорубке измельчите оставшийся бекон, свиную грудинку и свинину до состояния фарша.
3
Смешайте фарш с луком, чесноком, белым вином, бренди, тмином, петрушкой, мускатным орехом и ягодами можжевельника. Накройте и дайте настояться 1 час.
4
Разогрейте духовку до 150°C. Выложите начинку в форму, накройте оставшимся беконом и фольгой.
5
Поставьте форму в глубокий противень, налейте туда кипящую воду наполовину и запекайте 1 час.
6
Снимите фольгу и запекайте ещё 30 минут до готовности.
7
Достаньте террин, остудите, накройте пергаментом, придавите грузом и уберите в холодильник на ночь.
8
Переложите на доску, удалите лишний жир, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с багетом и салатными листьями.