Медовик из ресторана Christian
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 782 ккалрусская
Ингредиенты
Мед35 г
Сахар250 г
Куриное яйцо2 шт
Сливочное масло120 г
Пшеничная мука400 г
Сода10 г
Лимонный сок20 мл
Сметана 30%-ная350 г
Сливки 35%-ные350 мл
Сахарная пудра130 г
Приготовление
1
Растопите на водяной бане мед, сахар и сливочное масло, постоянно помешивая.
2
Вбейте яйца по одному, быстро перемешивая. Добавьте соду и лимонный сок, продолжая взбивать до увеличения массы в два раза.
3
Всыпьте муку и заварите тесто, интенсивно перемешивая деревянной лопаткой в течение 3-4 минут.
4
Разделите тесто на 9-10 частей, раскатайте на пергаменте или силиконовом коврике и вырежьте коржи нужной формы.
5
Выпекайте коржи при 180 градусах около 3 минут и полностью остудите.
6
Взбейте сметану, сливки и сахарную пудру до кремообразного состояния.
7
Прослоите коржи кремом, разделив его на равные части, и уберите торт в холодильник минимум на 2 часа.
8
Измельчите обрезки коржей в крошку блендером и посыпьте ею готовый торт.