Салат из чечевицы c тофу и майонезом из фасоли
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 518 ккалдругое
Ингредиенты
Красная чечевица80 г
Зеленая чечевица80 г
Редис40 г
Помидоры конкассе50 г
Тофу100 г
Зеленая стручковая фасоль40 г
Бальзамический крем15 мл
Кунжут5 г
Кресс-салат2 г
Консервированная фасоль100 г
Растительное масло25 мл
Дижонская горчица7.5 мл
Свежевыжатый лимонный сок20 мл
Соль2.5 г
Сахар15 г
Кисло-сладкий соус20 г
Мякоть авокадо70 г
Микросалатпо вкусу
Приготовление
1
Отварите стручковую фасоль до полуготовности и сразу остудите в ледяной воде.
2
Отдельно проварите красную и зеленую чечевицу по 10 минут, затем остудите и промойте.
3
Измельчите блендером консервированную фасоль с маслом, солью, сахаром, горчицей и лимонным соком до состояния майонеза.
4
Соедините фасолевый майонез с кисло-сладким соусом и авокадо, тщательно перемешав.
5
Нарежьте стручковую фасоль пополам вдоль, а редис — тонкими кружочками.
6
Смешайте зеленую чечевицу с частью соуса и выложите на тарелку через кольцо.
7
Смешайте красную чечевицу с помидорами и стручковой фасолью, выложив вторым слоем поверх первой основы.
8
Остатки соуса распределите рядом, добавьте кусочки тофу и слайсы редиса, полейте тофу бальзамическим кремом и украсьте микрозеленью.