Рыжики в сметанно-горчичном соусе
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 152 ккалрусская
Ингредиенты
Соленые рыжики500 г
Сметана200 г
Красный лук2 головки
Белый винный уксус50 мл
Гречишный мед1 чайная ложка
Дижонская горчица1 столовая ложка
Тертый хрен0.5 столовых ложек
Сахар1 чайная ложка
Укроп20 г
Семена укропа0.5 чайных ложек
Сольщепот.
Свежемолотый черный перецщепот.
Приготовление
1
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
2
В небольшой кастрюльке соедините белый винный уксус, сахар и семена укропа. Нагрейте на слабом огне, помешивая, до полного растворения сахара.
3
Дайте уксусной смеси настояться около 10 минут, затем процедите. Смешайте с луком и отправьте мариноваться в холодильник.
4
В миске взбейте венчиком сметану, дижонскую горчицу, тёртый хрен, гречишный мёд, соль и свежемолотый чёрный перец до однородного соуса.
5
Отделите листья укропа от стеблей.
6
Слейте лишнюю жидкость с маринованного лука.
7
Смешайте солёные рыжики, сметанно-горчичный соус, маринованный лук и свежий укроп.
8
Подавайте холодным как закуску к водке или сухому хересу.