Хачапури по-аджарски с сулугуни
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 1599 ккалкавказская
Ингредиенты
Пшеничная мука700 г
Сухие дрожжи60 г
Сахар10 г
Соль10 г
Растительное масло75 мл
Молоко220 мл
Сыр сулугуни650 г
Имеретинский сыр350 г
Приготовление
1
Смешать муку, сухие дрожжи, сахар, соль, растительное масло и молоко, замесить тесто и дать ему подойти около часа.
2
Натереть сулугуни и имеретинский сыр, перемешать стружку руками.
3
Сформировать из теста колбаски и слепить из них лодочки, выложить внутрь сырную смесь.
4
Смазать заготовки смесью яйца и растительного масла, затем запечь в духовке при 180–220 °C в течение 7–8 минут.
5
Перед подачей положить в центр каждой лодочки сырой желток и кусочек сливочного масла.
6
Для более воздушной текстуры удалить основную часть теста внутри лодочек, оставив только тонкую хрустящую корочку и обильную начинку.