Утка с гречкой, томленная в горшочке

Срежьте жир с шеи утки, нарежьте мясо небольшими кусочками и переложите в глубокую миску.

Смешайте соевый и томатный соус с мёдом, залейте утку, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.

На сильном огне разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте утку со всех сторон до образования золотистой корочки.

Добавьте в сковороду воду, чтобы она полностью покрывала мясо, накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите примерно 45 минут.

Пока утка тушится, мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук на масле до мягкости и лёгкой золотистости, добавьте грибы и готовьте около 15 минут, пока жидкость не выпарится.

В горшочек или жаропрочную форму насыпьте сырую гречку, сверху выложите утку, а затем грибы с луком. Заполняйте ёмкость не более чем на две трети, так как крупа увеличится в объёме.

Накройте горшочек крышкой и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 1 часа.