Итальянские булочки с сыром и томатами

Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

Нарежьте маслины и вяленые томаты мелкими кубиками или измельчите их в блендере.

Смешайте маскарпоне с подготовленными оливками и томатами до однородной массы.

В миске соедините муку и сухие дрожжи, затем добавьте соль, яичный белок, сливки, оливковое масло и молоко.

Замесите тесто миксером: сначала на низкой скорости, затем на высокой около 5 минут, пока оно не станет гладким и однородным.

Накройте тесто плёнкой или полотенцем и оставьте в тепле для расстойки до увеличения в объёме.

Разделите опару на 12 частей, сформируйте шарики и раскатайте их в лепёшки диаметром около 12 см.

Выложите в центр каждой лепёшки столовую ложку начинки, защипните края и переверните швом вниз на противень.

Смажьте булочки смесью желтка с молоком и посыпьте кунжутом или тёртым пармезаном.

Выпекайте на среднем уровне духовки около 20 минут до золотистой корочки.

Достаньте булочки, переложите на решётку и подавайте тёплыми или остывшими.