Чизкейк с рикоттой и маскарпоне

Раскатайте песочное тесто и распределите его по дну и стенкам формы, плотно прижав к краям.

Выпекайте основу в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут, затем полностью остудите корж.

В блендере смешайте маскарпоне, рикотту, мёд и яйца до получения однородной массы.

Снизьте температуру духовки до 100°C, залейте сырную смесь на остывший корж и запекайте около 1 часа.

После выпечки дайте чизкейку остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Охлаждённый десерт посыпьте сахаром и карамелизируйте поверхность с помощью кулинарной горелки.

Нарежьте чизкейк на 12 порционных кусков, подавайте на тарелках со столовой ложкой сметаны рядом с каждым.