Хинкали с бараниной и зеленью
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 700 ккалкавказская
Ингредиенты
Баранина350 г
Свинина200 г
Репчатый лук3 шт
Пшеничная мука3 стакана
Мясной бульон100 г
Вода1 стак.
Куриное яйцо1 шт
Сольпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку, воду, яйцо и соль, замесите гладкое эластичное тесто, накройте влажной тканью и дайте отдохнуть 30 минут.
2
В миске соедините мелко нарезанную баранину и свинину, добавьте нашинкованный лук, соль, молотый красный и чёрный перец, рубленую зелень и мясной бульон, вливая его до тех пор, пока фарш не перестанет впитывать жидкость.
3
Разделите тесто на равные шарики, раскатайте в тонкие круги, выложите фарш в центр, защипните края, собирая их в характерные складки, и оставьте небольшой хвостик сверху.
4
Отварите хинкали в подсоленной кипящей воде до готовности, затем подавайте горячими со сметаной.