Соус «Мушкетер»
⏱ 20 мин🍽 6 порц.🔥 798 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный желток3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Винный уксус1 столовая ложка
Оливковое масло0.5 л
Лук-шалот3 шт
Белое сухое вино0.1 л
Зеленый лук15 г
Кайенский перецпо вкусу
Приготовление
1
Сделайте майонез объёмом около 500 мл.
2
Шалот (2-3 штуки) потушите в 100 мл белого сухого вина, пока жидкость почти не испарится. Остудите и мелко нарежьте.
3
Добавьте в майонез нарезанный шалот, 1 ч. л. зелёного лука и щепотку кайенского перца. Перемешайте.