Ласточкины гнёзда (Nidi di rondine)
⏱ 240 мин🍽 6 порц.🔥 811 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Куриное яйцо3 шт
Оливковое масло15 мл
Ветчина400 г
Свежие шампиньоны300 г
Сыр эдам300 г
Сливочное масло50 г
Тертый сыр пармезан100 г
Рисовая мука50 г
Молоко500 мл
Молотый мускатный орехщепот.
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте пшеничную муку, яйца, соль и оливковое масло, замесите эластичное тесто и уберите в холодильник минимум на час.
2
Раскатайте тесто в два тонких прямоугольника толщиной 1-2 мм; если они сухие, быстро обдайте кипятком для мягкости.
3
Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку, введите молоко, посолите, добавьте мускатный орех и томите на слабом огне 10 минут.
4
Смажьте каждый пласт теста бешамелем, выложите ветчину, шампиньоны, эдам и пармезан.
5
Скрутите пласты в рулеты и нарежьте кусками толщиной 4-5 см.
6
Разложите рулетики в форме, залейте промежутки бешамелем и посыпьте пармезаном.
7
Запекайте при 180 °C около 35-40 минут до золотистой корочки.