Доматокефтедес (котлеты из томата)

Обдай помидоры кипятком на 30 секунд, затем переложи в ледяную воду, чтобы снять кожицу. Нарежь мякоть кубиками, удалив семена, и дай лишней жидкости стечь.

Мелко нашинкуй зеленый лук и петрушку, а репчатый лук натри на мелкой терке и тоже отожми в сите.

Соедини все подготовленные ингредиенты, добавь яйцо, панировочные сухари, чеснок, томатную пасту, сахар и соль. Тщательно перемешай и убери в холодильник на 3-4 часа для пропитки.

Разогрей масло в глубокой сковороде. Сформируй котлеты весом около 80 грамм, обваляй их в муке и обжаривай по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Готовые котлеты переложи на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. По желанию подавай с гарниром из томатов конкассе, смешанных с луком и зеленью.