Сало в рассоле
⏱ 660 мин🍽 12 порц.🔥 526 ккалрусская
Ингредиенты
Сало750 г
Вода500 мл
Соль100 г
Сахар50 г
Душистый перец горошком10 шт
Молотый кориандр1 чайная ложка
Лавровый лист3 шт
Чеснок1 головка
Смесь молотых перцев2 чайные ложки
Молодой укроппо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите 0,5 л воды с 100 г сахара, 50 г соли, 1 ч. л. молотого кориандра, 10 горошинами душистого перца и 3 лавровыми листьями.
2
Варите рассол 5 минут, затем остудите под крышкой.
3
Нарежьте сало порционными кусками и выложите в банку, не утрамбовывая.
4
Залейте сало остывшим рассолом, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 3 дня.
5
Очистите и промойте чеснок, пропустите через пресс.
6
Достаньте сало из рассола, обсушите бумажным полотенцем.
7
Обваляйте куски в смеси молотых перцев и натрите чесноком со всех сторон.
8
Переложите сало в чистую сухую ёмкость и храните в холодильнике.
9
Перед подачей при желании обваляйте в мелко нарезанном укропе.