Сухарный пудинг при диабете

Смешайте толчёные сухари с ванилином и разрыхлителем, залейте горячим молоком и оставьте на 15 минут.

Залейте изюм ромом, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с половиной фруктозы до побеления, а белки — с оставшейся фруктозой до крепкой пены.

Добавьте в молочно-сухарную массу мягкое сливочное масло, желтки и изюм с ромом, хорошо перемешайте.

Аккуратно вмешайте взбитые белки в основную массу, чтобы сохранить воздушность.

Смажьте форму маслом, обсыпьте стенку сухарями и выложите тесто.

Выпекайте при 180 градусах 35-45 минут, пока не появится приятный аромат.

Дайте пудингу остыть 10-15 минут, затем переверните на тарелку. По желанию посыпьте сахарной пудрой или подавайте со сливками.