Брюссельская капуста и каштаны в соусе из коричневого масла
⏱ 29 мин🍽 8 порц.🔥 113 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Брюссельская капуста500 г
Лук-шалот35 г
Пшеничная мука3 столовые ложки
Куриный бульон2.5 стакана
Лимонный сок2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый мускатный орех0.25 чайных ложек
Печеные каштаны200 г
Приготовление
1
Отварите брюссельскую капусту в подсоленной воде около 10 минут, затем слейте и промойте холодной водой.
2
Растопите сливочное масло в сковороде, обжарьте лук-шалот до светло-коричневого цвета, затем процедите масло, отделив его от лука.
3
Разогрейте духовку до 200°C. Нагрейте масло до орехового аромата, добавьте муку и готовьте до янтарного цвета.
4
Влейте бульон, лимонный сок, добавьте соль, перец и мускатный орех, затем вмешайте каштаны и капусту.
5
Переложите смесь в форму, посыпьте нарезанным луком и запекайте 15 минут.