Спаржа в медово-горчичном соусе
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 930 ккалфранцузская
Ингредиенты
Белая спаржа500 г
Помидоры черри10 шт
Дижонская горчица1 столовая ложка
Уксус с травами2 столовые ложки
Мед2 чайные ложки
Сливочное масло40 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Сахарщепот.
Смесь пряных трав1 столовая ложка
Семена горчицы2 чайные ложки
Паста тальятелле250 г
Приготовление
1
Очистите белую спаржу и отрежьте твердые концы.
2
Положите спаржу в кастрюлю, залейте 200 мл воды, добавьте сахар и соль, доведите до кипения и оставьте на 30 минут после выключения огня.
3
Смешайте 50 мл отвара с медом, травяным уксусом, дижонской горчицей, семенами горчицы и пряными травами, приправьте солью и перцем.
4
Уварите оставшийся отвар с маслом до уменьшения объема вдвое.
5
Нарежьте спаржу кусочками по 5 см, а томаты черри — пополам.
6
Обжарьте спаржу на оливковом масле 5 минут, добавьте горчично-медовый соус и тушите 8 минут, за минуту до конца добавьте томаты.
7
Отварите тальятелле в подсоленной воде согласно инструкции, слейте воду и смешайте с масляным соусом.
8
Подавайте пасту вместе со спаржей в соусе.