Индийская лепешка паратха с зеленью и сыром
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 623 ккалиндийская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Цельнозерновая мука500 г
Гхи4 столовые ложки
Адыгейский сыр200 г
Морская соль2 чайные ложки
Молотый черный перец0.4 чайных ложек
Асафетида0.4 чайных ложек
Сыр панир150 г
Приготовление
1
Растопите 2 ст. л. гхи на водяной бане, затем вмешайте его в цельнозерновую муку, перетирая до состояния крошки.
2
В стакане теплой воды растворите соль и постепенно добавляйте жидкость в муку, замешивая мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
3
Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте отдыхать в тепле на 30 минут.
4
Пока тесто подходит, мелко нарежьте кинзу, натрите панир, смешайте с адыгейским сыром, асафетидой, солью и черным перцем.
5
Разделите тесто на 10 частей, скатайте шарики и раскатайте в тонкие круги на присыпанной мукой поверхности.
6
Выложите начинку в центр каждой лепешки, защипните края и раскатайте в более толстые паратхи.
7
Нагрейте сковороду с толстым дном на сильном огне, добавьте немного гхи и обжарьте лепешки с двух сторон до золотистой корочки.