Мясной рулет с тмином

Разогрейте духовку до 180°C, смажьте форму маслом и застелите дно пергаментом, оставив края свисать.

Обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки и выложите на бумажное полотенце.

В миске смешайте говяжий и свиной фарш, крупно нарезанный лук, раздавленный чеснок, тмин, яйцо, панировочные сухари, красный винный уксус, коричневый сахар и обжаренный бекон. Посолите и аккуратно перемешайте руками, не забивая массу.

Выложите фарш в форму, слегка прижмите и выровняйте поверхность. Выпекайте 1 час 10 минут до румяной корочки. Готовность проверьте ножом или вертелом: воткните в центр, подержите 3 секунды и приложите к запястью — если горячо, рулет готов.

Достаньте рулет из духовки, дайте ему отдохнуть 5 минут. Слейте выделившийся сок в миску, выньте рулет из формы с помощью пергамента, нарежьте ломтиками и полейте соком.