Артишоки с заправкой из лука-шалота, уксуса и оливкового масла
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 590 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Лук-шалот1 шт
Чеснок1 зуб.
Сухая горчица1 чайная ложка
Красный винный уксус1 столовая ложка
Оливковое масло5 столовых ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Артишоки800 г
Соль2 чайные ложки
Лимонный сок1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите артишоки: срежьте верхушки, обрежьте жесткие кончики листьев и удалите волокнистое основание.
2
Варите артишоки в подсоленной воде с лимонным соком 30-40 минут до мягкости.
3
Остудите и извлеките нежные сердцевинки, отделив их от внутренних листьев.
4
Приготовьте заправку: смешайте растёртый с солью чеснок, перец, красный винный уксус, нарезанный лук-шалот и оливковое масло.
5
Подавайте артишоки с соусом для макания.