Морковный пирог с сырно-цитрусовым кремом
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 481 ккалфранцузская
Ингредиенты
Морковь300 г
Лесные орехи100 г
Миндаль100 г
Апельсины2 шт
Пшеничная мука185 г
Куриное яйцо5 шт
Сливочное масло275 г
Коричневый сахар150 г
Творожный сыр250 г
Лимон1 шт
Лайм1 шт
Корица1 столовая ложка
Мускатный орех1 столовая ложка
Разрыхлитель10 г
Молотый имбирь0.5 столовых ложек
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Масло нарежьте кубиками и оставьте до комнатной температуры.
2
Морковь натрите на мелкой терке. С одного апельсина снимите цедру и выжмите сок.
3
Измельчите лесные орехи и миндаль в крошку.
4
Отделите желтки от белков.
5
Взбейте масло с коричневым сахаром до однородности. Добавьте цедру и апельсиновый сок, затем по одному желтку.
6
Всыпьте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и имбирь. Перемешайте.
7
На низкой скорости вмешайте морковь и молотые орехи.
8
Отдельно взбейте белки со щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в тесто.
9
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто и разровняйте.
10
Выпекайте 30–40 минут до готовности (проверяйте зубочисткой). При необходимости накройте фольгой.
11
Дайте пирогу остыть 10 минут в форме, затем полностью остудите до комнатной температуры.
12
Для крема смешайте творожный сыр с цедрой лайма, лимона и апельсина, добавьте сахарную пудру и перемешайте.
13
Равномерно распределите сырно-цитрусовый крем по остывшему пирогу.