Творожный пирог

Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему размягчиться, либо натрите его на крупной тёрке, если нужно сэкономить время.

Взбейте блендером два яйца с сахаром, добавьте щепотку соли и ваниль.

В яичную смесь добавьте размягчённое или натёртое масло и снова взбейте до однородности.

Смешайте 2,5 стакана муки с разрыхлителем и постепенно всыпьте в яично-масляную смесь, замесив мягкое тесто.

Для начинки соедините творог, два яйца и 4 столовые ложки сахара, перемешав до однородного состояния.

Разделите тесто на три равные части, а творожную начинку — на две.

Выложите первую часть теста на дно формы, застеленной пергаментом, сверху распределите половину начинки.

Накройте начинку второй частью теста, а затем выложите оставшуюся половину творожной начинки.

Третью часть теста смешайте с 0,5 стакана муки и натрите на крупной тёрке, полностью покрывая верхний слой начинки.

Выпекайте пирог в разогретой до 200–210 °C духовке около 20 минут, проверяя готовность зубочисткой: если тесто не прилипает к ней, пирог готов.