Мусс из картофеля

Отварите молодой картофель в подсоленной воде на среднем огне около 30 минут, не доводя до бурного кипения, чтобы он стал мягким.

Очистите горячий картофель от кожуры и разомните его в пюре или пропустите через комбайн.

Разогрейте молоко и сливки в отдельной сковороде до кипения.

Переложите картофельное пюре на сковороду и постепенно вливайте горячие сливки с молоком, добавляя сливочное масло частями, постоянно перемешивая.

Взбивайте массу венчиком до получения гладкой, шелковистой и блестящей консистенции.

Добавьте соль и черный перец по вкусу и подавайте мусс в слегка подогретых тарелках.